35 South Varietal Merlot

35 South Merlot van wijngaard San Pedro

De 35 South wijnen van Wijngaard San Pedro zijn een eerbetoon aan het gebied waar in 1865 de broers Correa Albano hun wijnbedrijf stichtten.
Door dit gebied loopt de 35e breedtegraad. De druiven voor deze wijn groeien in de wijngaarden bij Molina.
Merlot 35 South heeft een rode kleur en neigt naar een beetje paars.
De geur hebben impressies van bramen en pruimen.
De smaak is medium bodied met zachte tannines en een aangename afdronk.

Precies op de 35e breedtegraad wordt nu een serie wijnen gemaakt met hoge fruitintensiteit en een aantrekkelijke zachte smaak. De verantwoordelijke voor de 35 South wijnen is Miguel Rencoret.

Hij werkte bij gerenommeerde wijnbedrijven zoals wijngaard Santa Rita en Mondavi.

De druiven groeien in hun wijngaarden in Molina. De oogst geschiedt handmatig en de opbrengst per hectare bedraagt 15 ton. Bij aankomst in de kelder ondergaan de druiven eerst een koude weking bij 11 °C, gedurende 12 uur. Hierna volgt de alcoholische vergisting bij een temperatuur van maximaal 27 °C.

Men beoogt een wijn te maken met veel kleur waarin het fruitige karakter van de druiven herkenbaar is. Voor het einde van de gisting wordt de most gescheiden van de schillen en dan wordt de gisting afgerond.
35 South Merlot heeft een rode kleur met een paarse toets en in de geur zijn impressies van bramen en pruimen terug te vinden. De smaak is medium bodied met zachte tannines en een aangename afdronk.