Bellingham Small Barrel S.M.V.  The Bernard Series

Bellingham Small Barrel SMV heeft een diep robijnrood van kleur. Verleidelijke zwarte en rode bessen en kersen aroma’s, gelaagd met donkere chocolade en specerijen op de neus. Heerlijk vol, zacht en soepel in de mond met een intens fruitige smaak die zowel krachtig als sierlijk is richting een lange, soepele en sappige afdronk.

Eten bij steaks, rosbief, rundvlees in wijnsaus, lamsbout met knoflook, wild en gevogelte, pikante kip, stoofschotels, kalfsrib, gekruid varkensvlees, stevige pastaschotels, diverse kazen.

Vinificatie

De druiven van de shiraz worden met de hand geplukt zodra ze hun ideale rijpheid hebben bereikt. Deze druiven worden al bij de pluk geselecteerd zodat alleen de beste trossen naar de kelder gaan. In de kelder worden vervolgens uit deze trossen de beste druiven geselecteerd voordat de druiven samen met de mourvèdre en viognier worden vergist. De jonge wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting in nieuwe vaten van Frans eiken en rijpt hier verder gedurende 18 maanden.  

Bewaren: tot minimaal 8 jaar na de oogst Oogstjaar: 2013

Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. de kleur van de wijn ontstaat wanneer de druiven geperst worden en met de schillen liggen te gisten. In de meeste gevallen duurt het een dag of veertien. Niet het sap bepaalt de kleur van de rode wijn. De schil van de blauwe druif geeft de kleur aan de wijn. De licht rode kleur of donkere rode kleur hangt mede af welke druif er gebruikt wordt en hoelang ze mee gisten. De kleur verandert ook met de jaren. Jonge wijn is paars rood en naarmate de wijn ouder wordt kleurt de wijn bruinig rood.