Chablis Vincent Sauvestre

Chablis Vincent Sauvestre

Vinificatie

Traditionele vinificatie. Bij aankomst worden de druiven direct pneumatisch geperst. Vervolgens vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C waarna ze nog 10 maanden rijpen op de fijne lie.

Wijn-spijscombinatie

Heerlijk met warme oesters, of vis in saus, ook met wit vlees in saus zoals kalfsvlees en gevogelte. Sushi, geitenkaas maar ook blauwe kazen zijn een goede combinatie.

Levendige aroma’s van groene appel, citroen en mineralen met bloemige tonen van limoen en acacia.

In de mond is de smaak mineraal en fris. Droog en verfijnd, waar Chablis bekend om staat.