Herkomst
Frankrijk Bourgogne(Chablis)
Producent
Domaine Vincent Sauvestre
Wijnmaker
Matthieu Carrara
Druivenrassen
100% chardonnay
Vinificatie
Traditionele vinificatie. Bij aankomst worden de druiven direct pneumatisch geperst. Vervolgens vergist de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C waarna ze nog 10 maanden rijpen op de fijne lie.
Wijn-spijscombinatie
Heerlijk met warme oesters, of vis in saus,ook met wit vlees in saus zoals kalfsvlees en gevogelte. Sushi, geitenkaas maar ook blauwe kazen zijn een goede combinatie