Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2012

Taylor’s Late Bottled Vintage Port 2012

Afkomst

Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Douro vallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie van port en wereldwijd beschouwd wordt als het voorbeeld bedrijf. Met name voor de vintage port. Afkomstig van de steile bergen land inwaarts en ter hoogte van Oporto, onderscheiden deze port soorten met jaartal zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over kelders waarin zich vele portflessen bevinden. Bijvoorbeeld hout gerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden, waaronder de
legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Tenslotte Taylor’s is de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is het van die portstijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.

Wijnmaken

Kalk, kiezel en leisteen zijn de soorten waarop de druiven van port groeien. Deze druiven worden met de hand geplukt en in geweekt. Toevoeging van wijnalcohol stopt de gisting en het alcoholpercentage is dan om de 20%. Na 4 tot 6 jaar rijping op houten vaten komt deze type port op fles.

Geur en smaak

Geuren van pittig fruit, cacao, vijgen en pruimen komen je tegemoet. De smaak vol en zoet, de afdronk is lang en prachtig vol in de mond.

Foodparing

Chocolade en rijpe kazen. Noten is ook oké.

Aardigheid

Na 150 jaar vond men nog een port en die smaakte nog goed ook.