Tie Kuan Yin

Tie Kuan Yin 

Smaak

Tie Kuan Yin is een groene oolong thee is van absolute wereldklasse, voor de echte liefhebber. De onvervangbare oolong verkrijgt zijn karakter door de speciale verwerking van de door met de hand gerolde theebladeren welke daarna in pannen worden geroosterd om de fermentering af te breken. Deze Chinese oolong is gemiddeld geoxideerd Het is in de regel een iets meer steviger thee dan groene thee, maar behoudt het milde karakter. Klik hier voor meer

Zetten van deze thee

Je doet 2 a 3 gram in een zakje voor een kopje thee en 12 tot 15 gram voor een pot van een liter. Laat het 3 tot 4 minuten trekken. Het water moet een temperatuur hebben van 80 graden. Dan kun je het nog hebben over de zachtheid of hardheid van het water. Een ph waarde van 7 zou het mooist zijn.

Ingrediënten

Deze groene oolong thee is van Chinese afkomst dan komt dus van de boom en niet van de struik. Daardoor heeft het kleinere bladeren en is minder stevig dan de thee van de boomsoort. Er zitten geen toegevoegde ingrediënten in en dus puur natuur. Gezond voor lijf en leden.

Wat is oolong thee

Oolong thee komt vooral voor in China en in Taiwan. Oolong thee heeft het meeste complexe productieproces. Het is een kruising tussen zwarte thee en groene thee. Groene thee is niet geoxideerd en zwarte thee is volledig geoxideerd. Oolong thee kan Licht, gemiddeld of zwaar geoxideerd zijn, maar tachtig procent van de Oolong thee is licht geoxideerd. De bewerking van deze thee begint natuurlijk bij het verwelken [drogen] door de zon vroeger deed men dat in bamboe mandjes zodat de randen van de blaadjes licht kneusden tegenwoordig gaat dit met behulp van machines.

Hierna gaat men de theebladeren vuren. Voor licht geoxideerde oolong thee is dit de behandeling. Bij  gemiddeld geoxideerde Oolong krijgen de blaadjes niet de kans om helemaal te drogen. Ze worden nog een paar keer gerold. Krijgen dus meer zuurstof waardoor ze meer zijn geoxideerd. Voor zware oxidatie worden de bladeren eerst nat gemaakt na het kneuzen zodat er van binnenuit de theebladeren gaan oxideren. Hierna worden de theebladeren weer gerold en gedroogd.

Sommige Oolongs worden ook nog geroosterd De thee wordt ook wel blauwgroene thee genoemd. Dit heeft te maken met de kleur van de gedroogde theeblaadjes. Enkele bekende Oolongs zijn zijn Tie Kuan Yin en Milky Oolong Dit is met een zuivel smaakje wat kinderen ook kunnen waarderen. Klik hier voor meer