Zin Pasqua Primitivo

Zin Pasqua Primitivo

Geur en smaak

Zin Pasqua heeft een dieprode kleur met een verleidelijke geur van pruimen en rood fruit. Ook kunt je misschien een koffie, cacao geur/smaak ontdekken. De wijn is zwoel en rond en met een stevige body. aan het einde is Zin Pasqua zacht. Klik hier voor meer

Herkomst

Rode primitivo druiven voor deze wijn zijn hand geplukt en worden na de oogst ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Daarna verblijven de druiven rustig, gedurende een week in een tank met lage temperatuur. De alcoholische fermentatie vindt plaats op 22-26 °C gedurende 15 tot 20 dagen. Na de  fermentatie volgt malolactische gisting, gevolgd door zes maanden houtrijping alvorens de wijn gebotteld wordt. Dit proces levert een mooie wijn op met een dieprode kleur. In de neus intense aroma’s van pruimen, rood fruit, koffie, cacao en kruidige tonen. De wijn is zwoel en rond, fullbodied met zachte tannines.

Fermentatie is het omzetten van suikers uit de most voor alcohol en kooldioxide. Elke wijn heeft dus fermentatie nodig. Het proces wordt veroorzaakt door wijngistcellen.

Wat kun je erbij eten

Vlees is altijd goed en dan met name rood vlees. Pittige kazen zou ook kunnen.